SAŁATKA GRECKA

Składniki:
- dwa  pomidory,
- jeden  ogórek surowy,
- ok. 10 dkg sera feta
- jedna papryka czerwona lub zielona,
- dowolna zielona sałata,
- kilka łyżek czarnych oliwek, najlepiej drylowanych.

Sos:
- pół szklanki oliwy z oliwek
- 1-2 ząbki czosnku, rozgniecione
- sól, pieprz do smaku
- pół łyżeczki octu winnego, ew. sok z cytryny
- łyżeczka wybranych ziół suszonych (np. bazylia, estragon, cząber, tymianek, oregano, mięta, mieszanka – zioła prowansalskie); oczywiście nie wszystko na raz, tylko 1 do maks. 3 w sałatce.

Sposób przygotowania:
Podstawą sukcesu tej sałatki są: smaczny i aromatyczny sos oraz kombinacja czarnych oliwek z serem i pomidorami. Jak z tego wynika, odejmowanie lub dodawanie innych składników jest zawsze dozwolone. Pomidory, ogórek, paprykę kroimy w niezbyt małe kawałki (np. pomidora – w ósemki). Układamy w misce warstwami (nie mieszamy). Na samym spodzie – porwana sałata  i ogórek. Na samym wierzchu – miejsce na ser i oliwki. Składniki sosu mieszamy – najlepiej jest dać suszonym ziołom czas by nasiąkły i uwolniły aromat. Ilość oliwy tak naprawdę może być dowolnie duża. Sosem starannie polewamy przygotowaną w misce sałatkę. Podajemy ze świeżym białym pieczywem.

źródło: www. kuchnia.o2.pl



MUSAKA

Składniki:

1-2 duże bakłażany
1 duża cebula
ok. 60 dag mięsa mielonego
1 puszka pomidorów lub świeże 6-7
1 łyżeczka oregano
mielony kminek,
cynamon
sól, pieprz
czosnek
oliwa lub olej rzepakowy do smażenia

sos:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 i 1/4 szklanki mleka
1 jajko
sól, pieprz
1 łyżka startego żółtego sera
do posypania : żółty ser, tarta bułka

Sposób przygotowania:

1. Na poczatku kroimy bakłażana w plasterki, solimy i odstawiamy na 1/2 godziny.
Następnie osaczamy go i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, smażymy ok. 5 minut, wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

2. Cebulę kroimy w piórka, smażymy na złoty kolor, dodajemy mięso i smażymy mieszając przez ok. 15 minut, do czasu, aż mięso zmieni kolor na brazowy. Dodajemy pomidory razem z zalewą, czosnek, przyprawy i dusimy na małym ogniu przez ok. 20 minut.

3. W tym czasie przygotowujemy sos. Rozpuszczamy masło, zdejmujemy rondelek z ognia, dodajemy makę, stawiamy znów na palnik i stopniowo wlewamy zimne mleko, cały czas mieszając.
Doprowadzamy do zagotowania, dodajemy wtedy ser i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Łyżkę gorącego sosu mieszamy z żółtkiem, wlewamy do reszty. Białko ubijamy na sztywną pianę, delikatnie mieszamy z sosem.

4. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami plasterki bakłażana i mięso – na górze powinien się znalezć bakłażan. Zalewamy całość sosem, posypujemy serem i tarta bułką, wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 50 minut, do czasu, aż wierzch ślicznie się zrumieni.

źródło: www.przepisy.org

FARFALLE Z PIECZARKAMI I TUŃCZYKIEM

 

Źródło: www.smacznie.com

KURCZAK PO WŁOSKU

pierś kurczaka (150 g)
5 dag mozzarelli
cebula
2 pomidory
2 Ł oliwy
1 Ł octu balsamicznego
½ puszki białej fasoli
4 liście świeżej szałwii
1 Ł siekanej bazylii
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pierś naciąć głęboko, włożyć plastry mozzarelli i liście szałwii, posolić, posypać pieprzem, spiąć wykałaczką. Obsmażyć ze wszystkich stron na oliwie. Cebulę posiekać, zeszklić na pozostałej oliwie, dodać pokrojone, obrane pomidory, fasolę, ocet. Dusić 5 min., przyprawić solą i pieprzem. Do żaroodpornego naczynia włożyć fileta, polać sosem, zapiekać ok. 15 min. Podawać posypanego bazylią, z kuskusem.

Źródło: www.smacznie.com

ZUPA JULIENNE

Sposób przygotowania:

Warzywa mieszane umyć, oczyścić, opłukać, pokroić w kostki, włożyć do wrzącej osolonej wody, nastawić do gotowania. Fasolkę umyć, oczyścić z włókien, pokrajać w kawałki o długości około 2 cm, dodać do gotujących się warzyw. Kawałek kalafiora umyć, podzielić na różyczki i jako ostatni włożyć do zupy.

Źródło: www.iprzepisy.pl

 

HISZPAŃSKA SAŁATKA JAJECZNA

Sposób przygotowania:

Rozgrzać piekarnik, paprykę umyć i pokroić w paski, oczyścić z nasion. Położyć skórka na górze wyłożyć papierem do pieczenia i piec na najwyższym poziomie przez 10 minut potem wyjąć i zostawić do wystygnięcia na zimnym recznku potem jeszcze dorodniej pokroić.
Rozgrzać olej na patelni. Czosnek peperoni, grzanki i smażyć około 5 minut aż będą złotobrązowe, przyprawić.
Wymieszać sałatę z pomidorowym cinaigrette
500 ml wody wraz z białym octem winnym 1 szczyptą soli zagotować. Jajko rozbite delikatnie łyżką włożyć do gorącej wody i gotować aż się białko zetnie, odczekać chwilę i włożyć następne i gotować jeszcze oba przez 4 minuty. Wyjąc je ostrożnie z wody i wysuszyć na kuchennym ręczniku
Dodać ja do sałaty razem z papryką.

Źródło: www.iprzepisy.pl

EGZOTYCZNA SAŁATKA OWOCOWA

Sposób przygotowania
Cukru wanilinowego winiary Płatki migdałowe zrumień na suchej patelni. Ananasy i wiśnie odsącz, kiwi i pomarańcze obierz. Pokrój owoce na kawałki. Z granatu wyjmij miąższ i pesteczki. Wymieszaj składniki z cukrem wanilinowym, skrop sokiem z cytryny i posyp płatkami migdałowymi.

Źródło: www.iprzepisy.pl